Précarité alimentaire

Christine KAVAN, diététicienne-nutritionniste au CHU de Besançon (service de diabétologie et unité transversale pour l’éducation du patient) comment plusieurs cas de prise en charge de patients en situation d’insécurité alimentaire. Celle-ci touche 12% des Français. Difficulté à se nourrir suffisamment (quantité), équilibré (qualité) ou selon ses goûts, l’insécurité alimentaire impacte la santé des patients (surpoids, […]

Les recommandations françaises actuelles du PNNS préconisent une introduction des aliments à partir de 6 mois, ou entre 4 et 6 mois pour certains aliments. Elles semblent respectées, hormis pour 2 aliments introduits trop tardivement, après 1 an : les œufs et les matières grasses ajoutées. En outre, certains facteurs socio-économiques favoriseraient une diversification trop […]

A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit Budget n° 71 Etat des lieux Selon l’étude sur la santé des jeunes en région Languedoc –Roussillon (1)*, près de la moitié (49,1%) des étudiants bénéficient d’une bourse aux critères sociaux et 19,2% sont considérés précaires au score individuel de fragilité sociale Epices (Evaluation de la précarité […]

Suite à la synthèse du groupe de travail « Alimentation » de la Commission Lutte contre la pauvreté et l’exclusion de l’Uniopss (1), un manifeste « Dépasser l’aide alimentaire pour aller vers l’accompagnement par l’alimentation » a été publié. Pour les associations signataires, le défi, déjà engagé, est de faire évoluer les démarches uniquement distributives […]

Le rôle de l’alimentation dans les maladies inflammatoires intestinales (MICI), pathologies complexes et multifactorielles, semble important.A lire aussi dans Nutri-doc n°120.Le rôle de l’alimentation dans les maladies inflammatoires intestinales (MICI), pathologies complexes et multifactorielles, semble important.Des études sont encore nécessaires pour préciser la place des facteurs alimentaires étiologiques (protecteurs : allaitement, fibres, vitamines D et […]

La chasse au gaspillage et l’alimentation durable sont des priorités. Alors pourquoi ne pas offrir une seconde vie à vos emballages ? A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit Budget n° 70. Dans le n°55, une boîte de conserve servait d’emporte-pièce pour dresser à l’assiette. Pas de moule pour petits gâteaux (salés ou sucrés) ? Il […]

Le prix est de loin le critère le plus cité. Le goût arrive en deuxième place, ce qui confirme son importance. Selon cette enquête d’opinion réalisée par Opinion Way pour Sofinscope, en 2016, le premier critère de choix des Français lorsqu’ils font leurs courses alimentaires est de loin le prix (76%). Le goût est le second […]

Retour sur des ateliers de cuisine à la bouilloire, animés par une diététicienne, destinés à des familles hébergées ou vivant en hôtel meublés. Ces personnes n’ayant pas accès à une cuisine équipée pour la préparation de leurs repas, d’abord dubitatives, se sont laissé séduire par le potentiel de ce mode de cuisson. A lire aussi […]

Cuisine étriquée, budget serré, manque de temps ou de motivation… autant de raisons qui rebutent certains pour cuisiner au quotidien. Rares sont les passionnés de cuisine, adeptes d’une cuisine maison, qui réussissent à exercer leur art avec des moyens très modestes. Comment réussir à suivre une recette qui donne envie mais dont la liste d’ingrédients […]

A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit budget n°69. À Marseille, Opticourses(1), une étude de marketing social menée auprès de personnes de faible statut socio-économique, a mesuré les dépenses alimentaires réelles grâce aux tickets de caisse délivrés lors des achats. Il se confirme que le coût de l’alimentation est en rapport avec la qualité […]

De nombreuses études portent sur l’alimentation des Français. Elles dévoilent les représentations, le budget, le temps consacré à l’alimentation selon les différentes populations, classées en fonction de leurs revenus et leur statut socioprofessionnel. S’attachant aux populations à faibles revenus, les conclusions de ces travaux incitent à mener une réflexion pour cibler les messages en considérant […]

Si l’hypercholestérolémie est bien un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, la réduction de l’apport alimentaire de cholestérol n’apporte vraisemblablement pas de bénéfice avéré en termes de prévention.Cet article revient sur les raisons qui ont conduit à des recommandations restrictives en matière de consommation alimentaire de cholestérol sur plusieurs décennies et sur la révision de […]

Quand ils veulent perdre du poids, les enfants et les adultes américains aux revenus les plus faibles optent le plus souvent pour des méthodes qu’ils espèrent rapides mais qui s’avèrent contre-productives.Le but de cette étude était d’explorer les relations entre les différentes stratégies de perte de poids des individus et le revenu de leur foyer. […]

D’après cette étude menée dans 3 régions françaises, la fréquence de consommation de produits de la mer (poissons et fruits de mer), connus pour leur richesse en acides gras polyinsaturés oméga-3, expliquerait 40% de l’association positive entre statut socio-économique et index oméga-3, indicateur du risque coronarien. Proposer aux populations moins favorisées des aliments riches en […]

Les recommandations de restriction des apports en lipides des années 1980, à l’origine de la stigmatisation des graisses, ne reposaient sur aucune preuve scientifique. Depuis 1977 et 1983, les comités experts américains et anglais préconisaient en effet que les lipides totaux et les acides gras saturés représentent respectivement 30% et 10% de l’apport énergétique total… […]