Populations

La substitution des produits laitiers dans la ration par des combinaisons alimentaires non laitières entraîne une augmentation du coût, de l’énergie ingérée et requière quantitativement plus d’aliments pour atteindre des apports nutritionnels équivalents. Les produits laitiers constituent une source importante de protéines et de nombreux micronutriments, en particulier de calcium et de vitamine D. Une […]

Depuis 1 an, un repas végétarien par semaine est désormais obligatoire en restauration scolaire dans le cadre d’une expérimentation de 2 ans. Ce guide donne des recommandations pratiques pour le mettre en place notamment sur sa composition (choix des aliments) et l’adaptation des fréquences sur 20 repas consécutifs. Lire l’article

Les seuils d’Indice de Masse Corporelle (IMC) correspondant au surpoids (25 kg/m²) et à l’obésité (30 kg/m²) chez l’adulte ont été établis par l’OMS en 1993 sur la base des associations entre les valeurs d’IMC et la mortalité. Ces seuils ont été définis à partir de données d’adultes âgés de 18 ans et plus. Une […]

Depuis 2016, L’Union européenne aide au financement de l’achat de fruits et légumes frais, et/ou de lait et de produits laitiers, en particulier sous signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO), pour les élèves de la maternelle au lycée, grâce aux programmes « Fruits et légumes à l’école » et « Lait et […]

La mise en application d’une nouvelle politique nutritionnelle en milieu scolaire aux Etats-Unis a significativement contribué à la baisse du risque d’obésité chez les enfants de 10 à 17 ans entre 2012 et 2018. Aux Etats-Unis, plusieurs programmes nationaux sont en place pour permettre à chaque enfant de subvenir à ses besoins nutritionnels durant les […]

Les actions de prévention de l’ostéoporose par l’éducation, menées chez les adolescents, sont efficaces pour améliorer leurs connaissances, attitudes et pratiques vis-à-vis de l’ostéoporose. En particulier, elles sont associées à un apport en calcium significativement amélioré. La mise en place de comportements adaptés chez les adolescents peut jouer un rôle majeur dans la prévention de […]

Les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien présentent, dans leurs apports énergétiques totaux, une part plus élevée issue des aliments ultra-transformés, comparativement à celles ayant un régime omnivore. Avec l’augmentation du nombre de végétariens et de végétaliens, l’offre alimentaire adaptée à ce type de régimes croît également. En particulier, de nombreux aliments ultra-transformés […]

La consommation de lait entier, comparativement au lait allégé en matières grasses, est associée à une diminution du risque de surpoids et d’obésité chez l’enfant. Dans plusieurs pays d’Amérique du Nord, d’Europe, ou encore en Australie, il est recommandé aux enfants âgés de plus de 2 ans de privilégier la consommation de lait à faible […]

L’introduction tardive d’aliments solides (après l’âge de 7 mois) est associée à une augmentation du risque d’intolérances et d’allergies alimentaires chez l’enfant de 7-8 ans. Les intolérances et les allergies alimentaires constituent un problème de santé publique grandissant, en particulier chez les enfants. La prévalence des allergies diagnostiquées dans cette population peut atteindre 10 % […]

Santé Publique France (SPF) a réalisé une étude portant sur l’exposition aux publicités concernant les aliments gras, sucrés et salé des enfants et adolescents de 4 à 18 ans. Parmi les constats : La télévision reste le média le plus regardé par les 4-12 ans (1h28 par jour) alors qu’internet est celui consommé le plus […]

Le confinement, mis largement en place dans le monde pour lutter contre la propagation de la Covid-19, a des impacts négatifs sur la pratique de l’activité physique et sur les comportements alimentaires. Quels sont les effets du confinement lié à la Covid-19 sur la pratique de l’activité physique et sur les comportements alimentaires ? Trente-cinq structures […]

En 2015, le Fonds français pour l’alimentation et la santé a lancé un appel à projets sur la thématique « les obstacles au changement du comportement chez les populations précaires : comment les surmonter ? ». Les principales conclusions des trois conférences sur le sujet apportent des conseils pratiques pour monter et déployer une action […]

Il n’existe pas de guide de bonnes pratiques concernant la mise en place de la diversification alimentaire chez les enfants prématurés. Si les aliments solides sont souvent introduits tôt chez ces enfants, les pratiques observées présentent une grande hétérogénéité. L’alimentation durant les 1000 premiers jours de la vie d’un enfant (depuis la conception, jusqu’à l’âge […]

La consommation de produits laitiers est associée à l’amélioration de plusieurs marqueurs biologiques de l’inflammation, en particulier la Protéine-C-réactive (CRP). L’inflammation systémique ou inflammation de bas grade est impliquée dans le développement et la progression de nombreuses pathologies chroniques telles que les maladies métaboliques ou cardiovasculaires. Une revue systématique et méta-analyse examine les effets de […]

Le premier numéro de la revue de l’INRAE consacrée aux sciences sociales analyse les effets des politiques fiscales en faveur des achats alimentaires durables avec un focus spécifique sur la prise en compte des inégalités sociales. Les chercheuses s’intéressent notamment aux politiques de prix connues pour donner un signal efficace aux consommateurs. Ces dernières pourraient […]