Comportements

Cette étude s’appuie sur les données récoltées auprès de près de 3000 habitants de la région parisienne. Le modèle alimentaire français se révèle relativement conservé, avec 66% des Franciliens consommant 3 repas par jour. Toutefois, environ un quart de sujets s’en écarte et deux profils alimentaires éloignés du modèle français sont mis en évidence. Les […]

Cet article s’attache à démontrer la nécessité pour les professionnels de santé d’utiliser les nouveaux médias, en particulier les réseaux sociaux, pour éduquer le grand public et contrer les informations diffusées par certaines organisations, en s’appuyant sur le cas de la fluoration de l’eau. La fluoration de l’eau consiste à additionner, de manière contrôlée, des […]

Jeûner pendant le premier trimestre de grossesse affecterait le poids de naissance du bébé. Plus d’études sur l’impact du Ramadan sur la grossesse seraient nécessaires afin de pouvoir mieux conseiller et éclairer les jeunes femmes qui pratiquent le jeûne. Un mois par an, pendant la période de Ramadan, les musulmans pratiquants s’abstiennent de boire et […]

Les croyances fausses et rumeurs alimentaires sont nombreuses et séduisent de plus en plus de patients, voire de professionnels de santé dans certains cas. Le sociologue Gerald Bronner nous aide à y voir un peu plus clair. Des éléments qui doivent intéresser tout scientifique ou professionnel de santé amené à rencontrer des antilaits, anti-aspartames, anti-gluten, […]

Quelles peuvent être les conséquences nutritionnelles de l’éviction des produits laitiers ? Brigitte Coudray, diététicienne-nutritionniste, nous explique… Les produits laitiers ayant une densité nutritionnelle intéressante, les exclure expose à un risque de carences, et les remplacer peut s’avérer très complexe. D’ailleurs, n’oublions pas que l’équilibre alimentaire repose sur le principe de varier parmi tous les […]

Le docteur Jean-Michel Lecerf montre quelles peuvent être les conséquences de l’exclusion du lait et des produits laitiers. Sauf en cas de réelle intolérance au lactose, les produits laitiers sont rarement responsables de troubles digestifs. De plus, ils ont un rôle certain dans la gestion du poids et la diminution du risque cardiovasculaire. Les végétaliens, […]

Un à 2 repas par semaine en famille quand on est adolescent diminue par 2 le risque de devenir obèse une fois adulte. Cette étude de cohorte longitudinale a suivi 2 117 américains de l’adolescence au début de l’âge adulte sur 10 ans. Un tiers des participants était au collège au début de l’étude et […]

Manger moins vite, notamment parce que cela augmente le travail de mastication, diminuerait la prise alimentaire. Les études expérimentales confirment les conclusions des études observationnelles. Dans les 22 études expérimentales incluses dans cette méta-analyse, l’ingesta calorique était mesuré tandis que la vitesse à laquelle les participants mangeaient était modifiée expérimentalement en laboratoire au moyen de […]

Les alimentations ominivores et lacto-ovo-végétariennes induisent un meilleur profil lipidique (taux de HDL et de LDL) que l’alimentation végétalienne. Cette étude transversale taïwanaise a examiné les conséquences d’une alimentation végétarienne, végétalienne ou omnivore sur le bilan lipidique de 3 551 femmes, parmi lesquelles 2397 femmes non-ménopausées et 1 154 ménopausées.Chez les femmes non ménopausées, avant […]

Consommer des plats « faits maison », une grande variété de fruits et de légumes, du poisson et des volailles et éviter l’introduction trop précoce d’une alimentation « industrielle » pour adultes diminuerait le risque allergique.Pour cette étude prospective, les auteurs ont recruté 41 enfants ayant déclaré une allergie alimentaire entre un et deux ans […]

D’après cette revue de la littérature, les nouvelles technologies et internet n’ont pas fait la preuve de leur efficacité pour promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans le cadre d’interventions de santé publique.Internet et les nouvelles pratiques de communication (blogs, réseaux sociaux, forums, connexion à partir du smartphone ou de […]

Jean-Pierre Corbeau, sociologue de la consommation et de l’alimentation fait le point sur les principales raisons de nos peurs alimentaires. Dans le domaine de la nutrition, le fait de ne plus savoir en qui croire contribue à l’élaboration de peurs alimentaires. Selon le professeur Jean-Pierre Corbeau, c’est donc la matrice d’informations non-scientifiques avec laquelle nous sommes chaque jour […]

Cette étude clinique iranienne montre l’effet bénéfique de la consommation d’une partie du repas (une entrée) 15 minutes avant le plat principal, dans le cadre d’un régime hypocalorique prescrit à des patients obèses ou en surpoids. Cet essai clinique randomisé a été mené sur 60 sujets majeurs en surpoids ou obèses recrutés dans un hôpital […]

Les consommateurs d’aliments bio qui participent à l’étude Nutrinet-Santé ont en moyenne un meilleur niveau d’éducation que les non consommateurs de bio, respectent mieux les recommandations du PNNS et ont un IMC moyen plus bas.A quoi ressemblent les consommateurs de produits issus de l’agriculture biologique en France ? Les auteurs de cet article ont cherché […]

Notre rapport à l’alimentation est avant tout sensoriel et affectif. Or, nous disposons tous d’une combinaison de récepteurs sensoriels unique. Qui plus est, le jugement affectif (« c’est bon » ou « c’est mauvais ») de la sensation perçue dépend de notre conditionnement social et culturel. Le goût et la dégustation devraient occuper une place […]