Le roquefort, le camembert et le gorgonzola à l’origine du « paradoxe français » ?
Temps de lecture : 3 minutes
La consommation de fromage et en particulier de fromages à moisissures pourrait expliquer le fameux « French paradox » (une consommation relativement élevée d’acides gras saturés mais peu de décès par maladies cardiovasculaires).Dans les années 90 avait émergé le concept de « French paradox », ou « paradoxe français », proposé par Serge Renaud. A […]