Nutriments

Les personnes en situation d’addiction à l’alimentation ont des apports énergétiques plus élevés et une consommation plus importante d’aliments à la fois riches en graisses et en glucides raffinés. Le concept d’addiction à l’alimentation a été récemment proposé en transposant au comportement alimentaire les critères de dépendance à une substance du Manuel Diagnostique et Statistique […]

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) vient de publier trois dépliants et une affiche sur l’alimentation des seniors : – un dépliant sur leurs besoins énergétiques « ni trop, ni trop peu » : avec l’âge, limiter les aliments sources de calories vides (sucreries et alcool) et augmenter les sources de protéines, – un […]

La question de l’obésité est toujours centrale aux JFN ; l’édition 2021 ne fait pas exception. Nous vous proposons les comptes-rendus de deux interventions décrivant les modifications de l’image corporelle liées à la perte de poids et les modifications des préférences alimentaires, consécutives à une chirurgie bariatrique. Modification de l’image corporelle en cas de modification de […]

Une étude d’intervention montre que l’augmentation des apports en calcium et en protéines, par la hausse de la consommation quotidienne de produits laitiers, diminue le nombre de fractures et de chutes chez les personnes âgées. Une intervention nutritionnelle d’une durée de deux ans évalue, chez des séniors vivant en institution, les effets d’une augmentation des […]

En 2016, l’ANSES a proposé une mise à jours des références nutritionnelles pour la population adulte dans le cadre de l’actualisation des repères de consommation alimentaire. Par la suite, des rapports dédiés aux repères de consommation alimentaire pour les populations spécifiques (personnes âgées, enfants, femmes enceintes et qui allaitent) ont été publiés en 2019, sans […]

Suite à son dernier rapport sur les recommandations nutritionnelles en vitamines et minéraux, l’ANSES alerte sur deux micronutriments dont la couverture des besoins pourrait poser problème en France chez une grande partie de la population : La vitamine D par insuffisance d’apport, Le sodium en raison d’une consommation excessive. La vitamine D La vitamine D est […]

La limite de 65 ans a été retenue par l’ANSES pour fixer le passage de la catégorie « adulte » à « personne âgée ». En raison des spécificités physiologiques liées à la ménopause, les « femmes » ont été subdivisées en 3 sous-groupes : les femmes ménopausées de 51 à 59 ans les femmes ménopausées de 60 à 65 ans les […]

Le besoin énergétique journalier moyen, doit augmenter, par rapport à celui d’avant la grossesse de : 70 kcal au premier trimestre 260 kcal au second trimestre 500 kcal au troisième trimestre ou pendant l’allaitement. Une surveillance régulière de la prise de poids permet de détecter rapidement une insuffisance ou un excès d’apport énergétique. Références Nutritionnelles en […]

La catégorie des enfants est subdivisée en 4 sous-groupes proches de la « classification » scolaire française : Les enfants en école maternelle Les enfants en école élémentaire Les adolescents scolarisés au collège Les adolescents scolarisés au lycée Références Nutritionnelles en protéines, lipides, glucides et fibres Outre les composantes habituelles de la dépense énergétique (métabolisme de base, […]

La nutrition du jeune enfant doit permettre le développement de l’ensemble de l’organisme, notamment les systèmes nerveux et gastro-intestinal mais aussi les capacités cognitives et orales, tout en tenant compte de nombreuses immaturités. Par ailleurs, pendant cette période, l’organisme est particulièrement sensible à l’effet de son environnement, notamment nutritionnel, sur sa santé au long terme : […]

Références Nutritionnelles en protéines, lipides, glucides et fibres Le besoin énergétique journalier moyen, pour un Niveau d’Activité Physique (NAP) de 1,63 a été évalué à : 2 600 kcal par jour pour les hommes âgés de 18 à 69 ans 2 100 kcal par jour pour les femmes âgées de 18 à 59 ans. Ce besoin […]

Les apports énergétiques sont primordiaux chez les adolescents sportifs, afin d’éviter le syndrome de la déficience énergétique relative dans le sport et ses conséquences délétères. Si la prise de compléments alimentaires n’est pas recommandée dans cette population, les apports en fer, en calcium et en vitamine D sont à suivre avec vigilance. L’adolescence est une […]

L’apport moyen en FODMAPs est égal à 19 g/j dans un large échantillon d’adultes français. Une consommation plus élevée de FODMAP est associée à un statut de non-fumeur, ainsi que des revenus et un niveau d’activité physique plus élevés. Les oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles (FODMAPs) sont suspectés de jouer un rôle clé dans […]

L’activité antitumorale du lait et des produits laitiers ne peut pas uniquement être attribuée à leur teneur en calcium ou à leur contenu lipidique. Les protéines et les peptides bioactifs du lait participeraient aussi à cet effet «anti-cancer», observé en particulier vis-à-vis du cancer colorectal. De nombreuses études prospectives de cohorte et d’études cas-témoins ont […]

Les enfants en situation d’insécurité alimentaire présentent des apports diminués en certains micronutriments, en particulier en vitamine D et en magnésium. Leurs apports en énergie et en macronutriments ne sont par contre pas différents de ceux des enfants n’étant pas dans une telle situation. Une personne est dite en situation d’insécurité alimentaire lorsqu’elle n’a pas, […]