Nutriments

La consommation d’acides gras saturés n’est pas significativement associée à l’augmentation du risque cardiovasculaire, au nombre d’événements ou encore à la mortalité cardiovasculaire. Pendant plusieurs décennies, l’hypothèse diète-cœur (“diet-heart hypothesis”) selon laquelle la consommation d’Acides Gras Saturés (AGS) entraînerait une augmentation du risque cardiovasculaire par le biais de la hausse de la cholestérolémie, a été […]

Les aliments et boissons fermentés traditionnels sont susceptibles d’avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine en raison des probiotiques et prébiotiques qu’ils contiennent : effets cardiovasculaires, immunitaires ou encore métaboliques. Les aliments fermentés sont définis comme des aliments ou boissons produits au moyen d’une croissance microbienne contrôlée et de conversions enzymatiques des composants alimentaires. […]

La consommation d’aliments enrichis en un ou plusieurs micronutriments, dans le cadre de la diversification alimentaire, ne semble pas avoir d’effet sur la croissance des jeunes enfants. Elle permet par contre de diminuer le risque d’anémie. Une revue de littérature et méta-analyse examine les effets, chez le jeune enfant, de la consommation d’aliments enrichis en […]

La carence en vitamine D semble jouer un rôle dans la pathogenèse de l’obésité ostéosarcopénique. La mise en place d’études spécifiques est par contre nécessaire pour évaluer les effets thérapeutiques potentiels de la supplémentation en vitamine D. Le concept d’obésité ostéosarcopénique fait référence à la coexistence, chez une personne en situation d’obésité, d’une masse osseuse […]

Le 12 mai dernier a eu lieu en ligne le symposium Nutrition et Santé 2022 de la Fédération Internationale du Lait. Quatre conférences ont spécifiquement traité de la nutrition pendant l’enfance. Retour sur cet événement. Seema Puri (Delhi University, Inde) rappelle tout d’abord le rôle des aliments d’origine animale dans l’alimentation des enfants et des […]

Les aliments végétaux et les produits laitiers sont associés à une réduction de l’inflammation alors que la viande rouge et les œufs sont plutôt à tendance pro-inflammatoire. La nature des nutriments contenus dans ces aliments, mais aussi l’effet matrice expliquent ces différences. L’alimentation semble jouer un rôle fondamental dans l’inflammation systémique (ou inflammation de bas […]

Les personnes en situation d’obésité présenteraient une baisse de la sensibilité au goût du gras. Plusieurs hypothèses existent pour expliquer cette association. Plusieurs études scientifiques récentes ont mis en évidence un lien entre l’obésité et la baisse de la détection orosensorielle des lipides alimentaires. En d’autres termes, les personnes obèses auraient une sensibilité diminuée au […]

Un apport en fibres, quantitativement et qualitativement adéquat, est essentiel, tant chez les enfants en bonne santé que chez ceux nécessitant une prise en charge nutritionnelle orale ou entérale. Les fibres constituent un élément essentiel de l’alimentation humaine, chez l’adulte, comme chez l’enfant. Une revue de littérature fait le point sur les bénéfices de la […]

La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI) qui se caractérise par une inflammation pouvant toucher tous les segments du tube digestif, de la bouche à l’anus. Environ 20 % des cas de maladie de Crohn sont diagnostiqués avant l’âge de 18 ans. Une étude transversale d’observation compare les apports nutritionnels […]

Une supplémentation quotidienne en vitamine D est recommandée chez l’enfant âgé de 0 à 18 ans, ainsi que la consommation de 3 à 4 produits laitiers par jour, à partir de l’âge de 1 an. De nombreux experts français en pédiatrie, nutrition, endocrinologie ou encore néphrologie, ainsi que plusieurs sociétés savantes françaises, dont la Société […]

En plus de l’intolérance au lactose primaire de l’adulte qui touche 65 % de la population adulte mondiale, il existe d’autres types d’intolérances au lactose, primaires ou secondaires. Sa prise en charge chez le jeune enfant doit toujours prioriser le maintien de l’allaitement maternel. Les jus végétaux ne peuvent pas représenter une alternative au lait […]

Les personnes en situation d’addiction à l’alimentation ont des apports énergétiques plus élevés et une consommation plus importante d’aliments à la fois riches en graisses et en glucides raffinés. Le concept d’addiction à l’alimentation a été récemment proposé en transposant au comportement alimentaire les critères de dépendance à une substance du Manuel Diagnostique et Statistique […]

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) vient de publier trois dépliants et une affiche sur l’alimentation des seniors : – un dépliant sur leurs besoins énergétiques « ni trop, ni trop peu » : avec l’âge, limiter les aliments sources de calories vides (sucreries et alcool) et augmenter les sources de protéines, – un […]

La question de l’obésité est toujours centrale aux JFN ; l’édition 2021 ne fait pas exception. Nous vous proposons les comptes-rendus de deux interventions décrivant les modifications de l’image corporelle liées à la perte de poids et les modifications des préférences alimentaires, consécutives à une chirurgie bariatrique. Modification de l’image corporelle en cas de modification de […]

Une étude d’intervention montre que l’augmentation des apports en calcium et en protéines, par la hausse de la consommation quotidienne de produits laitiers, diminue le nombre de fractures et de chutes chez les personnes âgées. Une intervention nutritionnelle d’une durée de deux ans évalue, chez des séniors vivant en institution, les effets d’une augmentation des […]