A retrouver aussi dans Nutri-doc n°118.
Selon les données de la NHANES, de 2001 à 2004, seuls 15 % des Américains de plus de 2 ans consommaient les quantités journalières de produits laitiers (PL) recommandées. Selon celles de 2007 à 2010, ils n’étaient plus que 11 % et les consommations moyennes de PL étaient de 1,9 PL par jour au lieu des 3 recommandés avec, en outre, une forte diminution avec l’âge. Cette étude a modélisé l’impact qu’aurait une consommation de PL conforme aux recommandations sur la couverture en nutriments pour lesquels les Américains sont carencés. En effet, une grande partie d’entre eux ont des apports inférieurs aux recommandations, de 30 à 56 % pour le calcium, la vitamine A et le magnésium, et jusqu’à 99 % pour la vitamine D. Si les quantités recommandées de PL étaient consommées, il n’y aurait plus de carence d’apport en calcium et le nombre de personnes avec des apports insuffisants en vitamine A diminuerait à moins de 6 % (adultes et enfants). Les apports en magnésium seraient également améliorés même si environ 30 % de la population resterait en dessous des apports recommandés. Seule la couverture des besoins en vitamine D serait peu impactée.
Atteindre les repères de consommation en PL recommandés permettrait de façon simple d’améliorer la couverture en certains micronutriments chez les Américains.
Quann EE, et al. Nutrition Journal 2015;14:90. Doi :10.1186/s12937-01560057-5.