Selon le docteur Didier Chapelot, de l’université de Paris XIII, ce ne sont pas nécessairement les lipides de notre alimentation qui sont responsables de notre prise de poids.
Pour Didier Chapelot, contrairement à certaines idées reçues qui ont encore court, il ne faut pas nécessairement éviter le gras dans notre alimentation pour contrôler son poids.
D’une part, il existerait des différences génétiques qui expliqueraient que certains individus prennent plus facilement de poids que d’autres et, d’autre part, deux facteurs moduleraient l’effet adipogène ou obésogène des graisses : l’apport en fibre et l’activité physique.
Dans la même thématique
Dans la même thématique : Matières grasses