Nicole Darmon, nutritionniste et épidémiologiste, directeur de recherche à l’INRA (UMR MOISA, Montpellier) a donné une conférence le 1er février sur le thème de l’alimentation durable. Les études menées par son équipe depuis plusieurs années aident à clarifier les relations entre la nutrition et les autres piliers de l’alimentation durable, et à identifier des choix alimentaires plus durables en termes d’environnement mais acceptables d’un point de vue culturel et économique.
Alimentation durable par Nicole Darmon