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La publication, cette semaine, des ultimes valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure marque la fin d’un travail de dix ans. Les experts de l’EFSA ont ainsi conclu que 2 g de sodium et 3,1 g de chlorure par jour constituaient une valeur sans danger et adéquate pour la population adulte […]

Parmi les nouvelles recommandations alimentaires pour la population française figure celle d’«aller vers l’huile de colza, de noix et d’olive» et de «limiter la consommation des produits classés D ou E selon le Nutri-score». Or  les huiles d’olive et de noix étaient jusqu’à présent classées D selon le Nutri-score, l’huile de colza étant quant à […]

Après avoir fusionné en 2017, les programmes concernant la distribution de fruits, légumes, lait et produits laitiers à l’école évoluent encore pour la rentrée 2019/2020. Le programme est désormais centré sur la distribution pendant le déjeuner dans les cantines scolaires (les distributions lors de la récréation du matin ou lors du goûter ne sont plus […]

Dans cette vidéo, le responsable du Pôle Compléments alimentaires à la DGCCRF fait le point sur ces produits, dont la consommation augmente en France. Il revient sur leur définition, les contrôles réalisés par la DGCCRF et les risques encourus en cas de fraudes.

L’HAS actualise ses recommandations concernant la prise en charge des patients souffrant de rectocolite hémorragique et maladie de Crohn évolutives. Lire l’article  

Comment améliorer les comportements alimentaires des enfants ? Cette question est largement abordée tous les ans aux rencontres internationales du BFDG (British Feeding and Drinking Group). La dernière édition qui a eu lieu les 16 et 17 avril derniers à Swansea ne fait pas exception. Qui doit choisir le contenu du goûter des enfants pour optimiser […]

L’ANSES vient de publier 4 avis d’expertise sur les besoins spécifiques des nourrissons, des enfants et adolescents, des femmes enceintes et allaitantes, des femmes ménopausées et des personnes âgées. Ce travail doit permettre l’élaboration par Santé Publique France de messages de santé adaptés. Des ajustements simples des repères émis pour les adultes devraient permettre, dès […]

Un nouveau règlement européen fixe une teneur maximale en acides gras trans industriels dans les denrées alimentaires destinées au consommateur final et à la vente au détail à 2 g pour 100 g de matières grasse. Il entrera en vigueur en avril 2021. Les acides gras trans naturels issus des ruminants ne sont pas concernés par cette limite, […]

Parmi les problématiques abordées au cours des 43es rencontres internationales du BFDG (British Feeding and Drinking Group), l’insécurité alimentaire a tenu une place de choix. Coup de projecteur sur deux conférences présentant les derniers résultats de la recherche sur cette thématique. Comment se font les choix alimentaires des personnes en état d’insécurité alimentaire ? L’insécurité alimentaire […]

Les produits laitiers à base de lait cru sont très sensibles à une contamination éventuelle de la matière première par des bactéries pathogènes. Le Ministère de l’agriculture rappelle les précautions à prendre chez les jeunes consommateurs et les personnes fragiles. Lire l’article

En France, de nombreux compléments alimentaires à base de glucosamine et/ou de chondroïtine sulfate sont disponibles sur le marché. Ils permettraient un meilleur confort articulaire. Des effets indésirables liés à leur consommation ont été rapportés : troubles digestifs, douleurs abdominales, éruptions cutanées, etc. L’ANSES déconseille ces produits aux diabétiques, asthmatiques, patients sous anti-vitamine K, en cas […]

Plus de cent cinquante experts dans l’étude des comportements alimentaires se sont réunis à Swansea (Pays de Galles) les 16 et 17 avril derniers à l’occasion des 43es rencontres internationales 2019 du BFDG (British Feeding and Drinking Group). Parmi les nombreuses conférences présentant les recherches les plus récentes, plusieurs concernaient les effets de l’alimentation en […]

Dans le cadre du plan de lutte contre la pauvreté, ces mesures doivent permettre d’améliorer l’alimentation des enfants et réduire les inégalités. En pratique, les petits déjeuners seront servis, dès la fin du mois d’avril 2019, dans 8 académies pilotes. Pour le déjeuner, un repas à la cantine coûtant en moyenne 4.50 €, l’Etat prendrait […]

L’Education Nationale s’est vue confier la mission de former les futurs consommateurs de demain. Ce rapport précise les conditions de mise en œuvre et points à surveiller : qualité pédagogique des outils, formation des intervenants, pilotage et partenariats à développer. Une mine d’informations pour les diététiciens intervenant en milieu scolaire. Lire le rapport

La loi Egalim oblige les restaurations collectives de plus de 200 couverts, à servir un repas végétarien par semaine, au plus tard le 30 octobre 2019. Pour être en conformité avec ces nouvelles exigences, le GRCN (ex GEMRCN) vient de publier un complément sur les plats protidiques  à la fiche datant de 2015. Intitulée « Diversification […]