5 scénarios d’évolution possible de la consommation alimentaire des Français d’ici 3 à 5 ans en intégrant les effets de la crise de la COVID-19 sont émis :
– « L’APRÈS-GUERRE » : après la crise sanitaire, priorité à la convivialité et à la fête, pour l’environnement et le climat on verra plus tard
– « L’alimentation contrôlée » : elle est faite par nécessité mais sans plaisir en réduisant au maximum le temps qui lui est consacré
– « Produits nationaux sauf pour l’entrée de gamme » : en fonction de leurs possibilités, les ménages orientent leurs achats vers des produits français soutenus tant bien que mal par des mesures politiques
– « FEUX VERTS » : cap sur une alimentation saine accompagnant une transition environnementale et écologique
– « Précarité alimentaire » : L’appauvrissement de la population fait du prix le principal critère de choix de la majorité des consommateurs favorisant l’essor du hard discount, des solderies, des épiceries solidaires, ainsi que de l’autoproduction et de l’achat direct.
De l’émergence de certaines solutions à leur permanence : la question n’est pas résolue.