Aliments

Les fruits et légumes, les produits laitiers et les fibres sont associés à une diminution du risque d’AVC ischémique alors qu’une forte consommation de viande rouge est associée à une modeste augmentation. Seule une consommation élevée d’œufs est liée à la hausse du risque d’AVC hémorragique. L’accident vasculaire cérébral (AVC) résulte, dans environ 80 % […]

Le suivi des nouvelles recommandations alimentaires françaises permet d’améliorer la qualité nutritionnelle globale des adultes en France sans toutefois satisfaire les apports en calcium pour une majorité d’entre eux. La consommation de 3 portions quotidiennes de produits laitiers au lieu de 2 permet d’améliorer considérablement cette situation. Les nouvelles recommandations alimentaires françaises de 2019 se […]

Dans un article de position, des experts européens mettent en avant la nécessité de supplémenter systématiquement en acide arachidonique les préparations pour nourrissons et les préparations de suite, concomitamment à la supplémentation en acide docosahexaénoïque, devenue aujourd’hui obligatoire. A partir du mois de février 2020, le règlement 2016/127/EC de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments […]

L’EFSA élargit sa base de données sur la consommation alimentaire en Europe. Une actualisation indispensable puisque cette base de données sert aussi bien à l’évaluation des apports nutritionnels de la population qu’à l’estimation de son exposition à différents risques. Consulter la base de données

Le ministère de la Transition Ecologique et Solidaire et l’association Too Good To Go lancent le Pacte sur les dates de consommation. Plusieurs engagements ont été pris, notamment le lancement d’une campagne de communication sur les différentes dates de conservation visant à améliorer l’information du consommateur et la mise en place de rayons anti-gaspillage dans […]

Les enfants exposés à un programme TV de cuisine impliquant des légumes et des fruits augmentent leurs choix alimentaires spontanés vers ces mêmes aliments. Les programmes télévisés de cuisine peuvent-ils avoir des effets bénéfiques sur les choix alimentaires des enfants ? Une étude expérimentale a été mise en place par des chercheurs hollandais pour tenter de […]

Dans cette courte vidéo, un chercheur en Neuroscience à l’INSERM fait le point sur la caféine : principales sources alimentaires, effets sur le sommeil et la mémoire, quantités maximales recommandées et cas particuliers des adolescents, des femmes enceintes et allaitantes. Consulter la vidéo

Santé Publique France. Avec une consommation de 11,7 litres d’alcool pur par an et par personne, la France reste parmi les pays de l’OCDE avec la plus forte consommation d’alcool. Près d’un quart des adultes dépassaient les repères de consommation en 2017 et 41000 décès annuels sont attribuables à l’alcool. Des inégalités de consommation selon […]

A partir de février 2020, un règlement européen prévoit une supplémentation systématique en DHA des laits 1er et 2e âges, à raison de 20 à 50 mg pour 100 kcal. Deux sociétés savantes spécialisées en pédiatrie appellent à une supplémentation concomitante en acide arachidonique également indispensable au développement du nourrisson. The American Journal of Clinical […]

Les acides gras trans présents naturellement dans les produits laitiers et la viande de ruminants sont neutres d’un point de vue cardiovasculaire et présenteraient des effets bénéfiques sur la santé humaine, en particulier vis-à-vis du diabète de type 2 et de l’inflammation. Les acides gras trans naturels sont des acides gras que l’on trouve naturellement […]

Les effets bénéfiques de la matrice des produits laitiers sur la santé osseuse et musculaire sont plus importants que la somme des effets des différents nutriments qui la constituent. Historiquement, les recherches en nutrition se sont focalisées sur les effets des nutriments, le plus souvent considérés isolément, les résultats de ces recherches servant de base […]

Dans ce rapport, l’Oquali dresse un état des lieux des additifs présents dans les produits transformés ainsi que de l’évolution de leur utilisation entre 2008 et 2016. Plus de 30 000 produits alimentaires ont été étudiés ; 53% d’entre eux contiennent moins de 3 additifs, 18% et 13% en contiennent respectivement un et deux. Les […]

La 3e conférence Cook & Health a eu lieu les 17 et 18 octobre derniers à Lisbonne et a réuni plus de 80 experts internationaux examinant les liens entre l’acte culinaire et la santé. Coup de projecteur sur quatre conférences mettant en évidence les bénéfices des interventions culinaires. Améliorer l’alimentation des plus petits par l’implication […]

Les enfants non allaités, nourris avec des laits infantiles partiellement hydrolysés ne présentent pas de bénéfice sur le risque allergique et sont même plus à risque de présenter des sifflements ou des allergies alimentaires. Les laits infantiles partiellement hydrolysés peuvent être recommandés pour prévenir le développement des allergies chez les nourrissons non allaités, en particulier […]

Près de 18 % des enfants européens âgés de 2 à 7 ans sont en situation de surpoids ou d’obésité. Si la France se situe parmi les pays les moins touchés, les pays du sud de l’Europe comme l’Italie ou la Grèce présentent les prévalences les plus élevées. Une revue de littérature met à jour […]