Aliments

Sur la base des résultats d’une revue systématique de littérature, la Société Européenne de Gastroentérologie, Hépatologie et Nutrition Pédiatrique met à jour ses recommandations concernant les modalités d’introduction du gluten dans l’alimentation, pour prévenir le risque d’apparition de la maladie cœliaque durant l’enfance. Les éléments clés à retenir sont les suivants : L’allaitement maternel ne […]

Actuellement, les régimes alimentaires riches en produits d’origine végétale et pauvres en aliments d’origine animale font l’objet de beaucoup d’attention : ils semblent protéger l’environnement en limitant les gaz à effet de serre ou en réduisant l’utilisation des ressources en eau. Cependant, leurs conséquences sur la couverture des apports en macro et micronutriments de la […]

Une revue systématique de littérature et une méta-analyse ont été réalisées afin d’évaluer les associations entre consommation de beurre et mortalité, pathologies cardiovasculaires et diabète de type 2. Neuf études d’observation regroupant quinze cohortes nationales ont été incluses, permettant une durée totale de suivi de 6,5 millions de personnes-années (plus de 636 000 personnes suivies […]

Les peptides bioactifs sont des séquences protéiques de deux à vingt acides aminés, inactives au sein des molécules précurseurs, mais qui présentent des activités régulatrices des fonctions biologiques après leur libération. Toutes les protéines laitières, issues des différentes espèces, en sont particulièrement bien dotées. Une revue de littérature récapitule les mécanismes de libération des peptides […]

En France, l’initiation des enfants de moins de 12 ans à l’alcool apparaît être la règle plutôt que l’exception : les fêtes familiales sont souvent considérées comme l’occasion d’un apprentissage contrôlé de l’usage de l’alcool. Ainsi, en France, des études ont montré que 60 à 70% des enfants de 11 ans ont déjà goûté de […]

Les recommandations françaises actuelles du PNNS préconisent une introduction des aliments à partir de 6 mois, ou entre 4 et 6 mois pour certains aliments. Elles semblent respectées, hormis pour 2 aliments introduits trop tardivement, après 1 an : les œufs et les matières grasses ajoutées. En outre, certains facteurs socio-économiques favoriseraient une diversification trop […]

Le suivi d’un régime alcalin est souvent mis en avant par la presse grand public pour prévenir et traiter le cancer. L’hypothèse invoquée est qu’une diminution de la charge acide de l’alimentation entraînerait une augmentation du pH systémique, offrant ainsi un environnement moins favorable au développement des cellules cancéreuses. Une revue systématique des essais randomisés […]

De nos jours, Internet constitue une source d’information sur la diversification alimentaire  pour de nombreux parents. Les 19 sites apparaissant le plus souvent dans les principaux moteurs de recherche ont été analysés. Des outils de cotation et d’accréditation validés par la Haute Autorité de Santé ont été utilisés pour évaluer leur structure. Le contenu a […]

L’étiologie de la maladie de Kawasaki (MK), une inflammation de la paroi des vaisseaux sanguins pouvant atteindre les coronaires, est mal connue et impliquerait des facteurs génétiques et environnementaux (agent toxique). Cette étude cas-témoin menée sur 400 enfants à Seattle a mis en évidence une augmentation significative du risque de MK chez les plus gros […]

Le régime sans gluten est indispensable dans des cas spécifiques comme celui de la maladie cœliaque. Cependant, il n’est pas synonyme de « régime santé » et aucune preuve scientifique ne permet de recommander son suivi dans la majorité des autres situations. Un article de synthèse tente de démêler le vrai du faux au sujet […]

Connaître les obstacles à la consommation de viande, poisson, œufs et produits laitiers chez les seniors permet de proposer des solutions simples et pratiques pour les aider à augmenter leur consommation. Le besoin en protéines de bonne qualité est augmenté chez les seniors. Or les études montrent que les apports en protéines animales sont insuffisants […]

Une étude prospective française a étudié les associations entre la mortalité et les consommations alimentaires. Entre 1995 et 1997, 960 hommes de 45 à 64 ans ont relevé leurs consommations pendant trois jours consécutifs. Après une période médiane de 14,8 ans, la mortalité a été relevée et corrélée aux consommations des différents groupes d’aliments, après […]

Un Français sur 2 ajoute du sucre à son yaourt nature avant de le consommer. En moyenne, la quantité de sucre ajouté s’élève à 13,6 g, soit davantage que les 10,2 g contenus dans les yaourts sucrés du commerce. Les 199 adultes français enrôlés dans l’étude (à Paris et Avignon) étaient des consommateurs réguliers de […]

Les recommandations nutritionnelles de 34 pays en Europe ont été comparées en termes de représentation picturale, messages, groupe d’aliments… A lire aussi dans Nutri-doc n°120. Les recommandations nutritionnelles de 34 pays en Europe ont été comparées en termes de représentation picturale, messages, groupe d’aliments… La présentation en pyramide à deux ou trois dimensions est la […]