Aliments

La consommation de lait cru est associée à une diminution du risque de développer des allergies ou de l’asthme. Les contenus microbiens, protéiques ou encore lipidiques du lait cru pourraient expliquer ses propriétés spécifiques. De nombreuses études épidémiologiques ont mis en évidence que le fait de vivre dans une ferme ou d’être exposé à un […]

Si le concept d’aliments ultra-transformés est de plus en plus populaire depuis 10 ans, sa définition reste à mieux préciser et son utilisation pour élaborer des recommandations alimentaires fait débat. Dans les démarches de mise en place de recommandations alimentaires, les aliments sont habituellement regroupés en catégories dépendant de leurs caractéristiques nutritionnelles. Depuis 2009, un […]

L’ANSES rappelle les qualités nutritionnelles de cet aliment qui doivent inciter à le consommer 2 fois par semaine. Elle donne aussi des conseils pratiques pour l’acheter, le conserver et le cuisiner. Enfin, les recommandations spécifiques aux jeunes enfants, femmes enceintes et allaitantes, personnes âgées et immunodéprimées sont également précisées. Consulter l’infographie Lire les recommandations  

A l’occasion de la campagne de dépistage Mars bleu, le réseau NACRE a fait le point sur les facteurs de risque du cancer colorectal. Si certains, comme l’âge ou l’hérédité ne sont pas modifiables, d’autres comme l’alimentation et l’activité physique le sont. Il est notamment possible d’agir : en diminuant la surcharge pondérale, la consommation d’alcool, […]

Une bonne hydratation a des effets bénéfiques sur les fonctions cognitives et rénales, ainsi que sur le poids et la composition corporelle. Les effets sur la fonction gastro-intestinale et la santé de la peau sont encore mal compris. L’eau est essentielle à la vie et est impliquée dans l’ensemble des fonctions de l’organisme. Une revue […]

Le risque de survenue du diabète de type 2 est plus bas chez les adultes ayant une consommation de gluten plus élevée. Une étude américaine a examiné les liens entre la consommation de gluten et le risque à long terme de diabète de type 2. La consommation de gluten, ainsi que la survenue du diabète […]

La consommation de fromage à l’âge de 18 mois diminue le risque allergique à 6 ans. La diversité des fromages consommés amplifie cet effet bénéfique. Une étude de cohorte incluant 931 enfants issus de cinq pays européens (France, Suisse, Autriche, Allemagne et Finlande) a examiné les liens entre la consommation de fromage à l’âge de […]

L’article présente les principales données de consommations pour 2017 en France, à savoir : -Un niveau de consommation élevé et stable : 11,7 litres/habitant -Une hétérogénéité des consommations qui sont quotidiennes chez 26% des seniors et ponctuelles mais importantes pour 20% des 18-24 ans -L’existence de « gros buveurs » : 10% d’entre eux consomment 58% de l’alcool total consommé […]

Le dispositif Nutrivigilance (Anses) alerte sur les risques d’hypokaliémie liés à la consommation du complément alimentaire Rhubarbe© utilisé dans un objectif de perte de poids. Le surdosage de ce produit, associant rhubarbe et réglisse, pourrait aller jusqu’à menacer le pronostic vital. Lire l’avis  

Des recherches ont montré que les consommateurs qui prennent davantage de plaisir à manger ont tendance à consommer des portions plus petites. Le développement du marketing alimentaire axé sur le plaisir sensoriel permettrait peut-être enfin de concilier santé des consommateurs et impératifs économiques. Lire l’analyse

Une étude australienne a étudié les effets d’une alimentation méditerranéenne supplémentée en produits laitiers sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Quarante et un adultes à risque cardiovasculaire, âgés de 45 à 75 ans, ont participé à cet essai contrôlé randomisé et ont suivi, pendant huit semaines, une alimentation méditerranéenne contenant entre 3 et 4 produits […]

Inra – Quels sont les bénéfices et les limites d’une diminution de la consommation de viande ? Face aux interrogations vis-à-vis de la consommation de viande, l’INRA fait un état des lieux chiffrés des données santé et environnementales sur le sujet. 5 points sont développés : Consommation de viande, poisson et produits animaux Les apports nutritionnels de […]

Santé Publique France a publié ses nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité. Retrouvez l’infographie et le dossier de presse : Lire le dossier pédagogique

La dernière édition des Journées Francophones de Nutrition (JFN) a consacré une session aux aliments fermentés et en particulier aux liens existant entre ces aliments et la santé. Retour sur une des sessions phares des JFN 2018. Les aliments fermentés sont des aliments qui ont été transformés par des micro-organismes, tels que des bactéries, des […]

Une étude menée par le CHU de Besançon et l’Inra met en évidence l’intérêt d’une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge. Dans cette étude, toute consommation de fromage entre 12 et 18 mois était associée à une réduction significative du risque de dermatite atopique (eczéma) à 6 ans et d’allergie alimentaire mais […]