Aliments

Bien que de nombreux aliments d’origine végétale contiennent des teneurs élevées en calcium, sa biodisponibilité (mesurée in vitro1) reste globalement faible, comparativement au lait de vache. Les meilleures sources alimentaires de calcium sont celles qui allient une teneur élevée en calcium et une haute biodisponibilité. Un verre de lait de 240 ml contient par exemple […]

Une session spécifique était dédiée à l’endométriose aux Journées Francophones de Nutrition 2024 (JFN 2024). Une intervention a fait le point sur l’état des connaissances scientifiques entre cette pathologie et l’alimentation. L’endométriose est une maladie gynécologique chronique et inflammatoire, liée à la présence de tissu semblable à la muqueuse utérine, en dehors de la cavité […]

Les sportifs de haut niveau doivent adapter leur alimentation dans les phases d’entrainement mais aussi avant, pendant et après la compétition. Dans cette vidéo, Dominique Poulain, diététicienne du sport, qui a accompagné de nombreux athlètes, détaille les conseils à prodiguer à ces sportifs et précise la place des produits laitiers dans la nutrition de cette […]

Les Journées Francophones de Nutrition 2024 (JFN 2024) se sont déroulées du 4 au 6 décembre à Strasbourg et ont réuni plus de 2700 participants. Retour sur deux conférences examinant des questions sur le thème de l’alimentation biologique : quelle est la valeur nutritionnelle des aliments bio et quels sont les liens entre le bio pendant […]

Lors des journées d’études de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes) le 26 septembre 2024 à Montrouge, le Cerin a organisé un symposium sur l’alimentation durable et les produits laitiers. Ce symposium a réuni deux experts : le Dr Florent Vieux, Directeur Général de MS-Nutrition et chercheur en choix alimentaires durables et Jean-Louis Peyraud, ingénieur […]

Chez les enfants souffrant d’APLV, la réintroduction progressive des protéines du lait de vache permet de multiplier par plus de 3 les chances d’acquérir une tolérance à ces protéines, comparativement à l’éviction. Pour prendre en charge l’allergie aux protéines du lait de vache (APLV) chez l’enfant, après une première phase d’éviction, deux stratégies sont prioritairement […]

La distribution seule de chèques alimentaires à des populations vulnérables ne semble pas suffisante pour améliorer la qualité de leur alimentation. Accompagnée d’une éducation nutritionnelle adaptée, elle permet une meilleure adhérence à la diète méditerranéenne. Quels sont les types d’interventions nutritionnelles les plus efficaces pour améliorer la qualité de l’alimentation parmi les populations les plus […]

Les adolescentes ayant une allergie persistante aux protéines de lait de vache présentent des paramètres osseux dégradés. Une exclusion partielle des produits laitiers, encadrée par des professionnels de santé dans le cadre du traitement de l’allergie, pourrait être bénéfique pour la santé osseuse comparativement à une exclusion totale. Quelles sont les conséquences de l’allergie aux […]

Les allergies alimentaires évoluent différemment au cours de la vie en fonction des aliments incriminés. Si les allergies aux protéines de lait de vache et à l’œuf apparaissent très tôt pour guérir le plus souvent naturellement, celles à l’arachide ou aux produits de la mer surviennent plus tardivement et ont tendance à persister à l’âge […]

La consommation de produits laitiers fermentés, en particulier de yaourt, de kéfir et de fromages est associée à de nombreux bénéfices sur la santé humaine, que ce soit la santé intestinale, cardiométabolique, osseuse, dentaire, ou encore le risque de cancer ou de surpoids. Une revue de littérature récente fait le point sur les potentiels effets […]

Le 02 juillet 2024, l’IOF (International Osteoporosis Foundation) a organisé un séminaire en ligne sur le thème de la santé osseuse et de ses liens avec l’alimentation. La chercheuse Sandra Iuliano (Université de Melbourne, Australie) étudie cette question en allant au-delà du seul examen du calcium et de la vitamine D pour lesquels les liens […]